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诸多的对于糖粉和糖霜有什么区别?，糖粉和糖霜的区别这个问题都颇为感兴趣的，为大家梳理了下，一起往下看看吧。
1、在烘焙西式蛋糕的过程中，经常会用到糖霜和糖粉。那么什么时候用糖霜，什么时候用糖粉，这两种糖有什么区别，今天就来说说吧。
2、糖粉应该更容易理解，就是把白糖磨成更细的粉。为了防止粉末长时间结块，加入了适量的淀粉，形成了真正的糖粉。
3、糖霜是糖浆煮沸后形成的细小白色晶体。它的工艺比做糖粉复杂得多，熬制也很费时费力。
4、糖衣和糖粉的口感差异明显，糖粉一般在烘焙中作为成品的表面装饰，糖衣一般在烘焙中起到甜味装饰的作用。
5、在烘焙过程中，如果用料不足，可以用细白糖代替糖粉，也可以用糖粉代替糖粉，但糖粉不能代替方粉。
6、糖霜常用的蛋糕有拿破仑酥、手指酥、糖霜纸杯蛋糕等。糖粉常用的糕点有奇峰蛋糕、泡芙、曲奇、芝士蛋糕等。
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